合肥九成餐饮企业恢复营业 经营状况正在“回暖”

春暖花开，我市餐饮业也逐渐复苏，据市餐饮协会统计，截至目前，全市有九成餐饮企业恢复营业，并开放堂食。餐厅如何落实防疫规定与要求？暂停后重启的餐饮企业经营状况如何？……记者就此走访了多家餐饮企业。

严格落实防控措施

3月23日，临近中午饭点，位于长江西路的太太满庭芳餐厅后厨忙碌起来。从厨师到洗菜员，所有人统一戴着防护帽、一次性乳胶手套、医用口罩，彼此间保持一定距离，各司其职，制作佳肴。

“防疫工作先要从餐厅内部抓起。”太太满庭芳董事长潘成林告诉记者，恢复堂食以来，所有员工必须持“绿码”上岗，每天需要接受两次体温测量，上班时间口罩不能取下。与此同时，每天安排专人对大厅、厨房、包厢等公共区域进行四次消毒。

11：30许，陆续有客人进入餐馆。“您好，请扫一下安康码。”门口检测台前，在工作人员的帮助下，客人戴着口罩完成扫码、测温、消毒后，方可进店点餐。

余先生在附近写字楼上班，作为该餐厅的老顾客，上午便提前电话订好了餐。和同事进入包厢后，四人隔位而坐。与以往不同的是，餐桌上并没有任何餐具，全部整齐地摆放在包厢门口的餐车上，餐具、餐车均标明“已消毒”。随后，工作人员戴着手套，将餐具有序放置在客人面前，并从一旁的抽屉里拿出公筷、公勺，提醒客人使用。

“这是堂食恢复以来，我排名前列次在外面吃饭。餐厅的防疫措施落实很到位，餐桌上还免费提供了消毒纸巾，让我们很放心。”余先生笑着说。

经营状况正在“回暖”

疫情给餐饮企业带来冲击，上座率低、客流量小成为摆在很多餐饮企业面前的经营难题。恢复堂食以来，各大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，重拾信心，纷纷行动起来，借助新平台、新技术，寻找“新路子”渡难关。

位于包河区广西路上的安徽金陵大饭店不仅推出了团购、赠券等促销政策，还增设外卖服务。

晚上7点多，罍街的街灯点亮，夜市开启。奶茶店、小吃摊、火锅店等餐饮店铺大都恢复营业，消费者明显增多，各类美食香味扑鼻，久违的烟火气重现。沿街店铺里，有不少食客隔位而坐，大快朵颐。

走进一家“网红”火锅店，店内食客基本坐满，火锅热气腾腾，“已经两个多月没吃火锅了，知道这里恢复堂食，就约上朋友立马赶了过来。”市民李女士愉快地说。火锅店负责人告诉记者，这段时间，店铺的上座率在慢慢提升，现在虽然还没有完全恢复，但生意正在逐渐“回暖”。

“当前罍街的早餐街和小吃街已恢复营业，71家餐饮店铺已经恢复堂食。”罍街街区有关负责人表示，后续其他商户也将陆续复工营业。

消费者逐渐多起来，罍街的疫情防控井然有序。目前，街区仅保留两个出入口，分别在宁国南路和水阳江路入口处设了“安心接待站”，市民须出示安康码“绿码”，测量体温正常后才能进入街区。

·合肥在线 葛清政·